마늘장아찌 담그는법, 만들기, 효능, 레시피

안녕하세요, 여러분! 건강을 중요시 여기는 블로거 애플통입니다. 오늘은 마늘에 대해 이야기해볼까요? "마늘이 있는 식탁은 약국보다 낫다"는 말처럼 마늘은 우리 건강에 많은 도움을 줄 수 있는 특별한 식재료입니다. 특히, 육쪽마늘은 그 중에서도 더욱 탁월한 영양 가치를 지니고 있답니다. 

 

마늘장아찌의 효능과 연예계 대표 요리전문가 백종원, 김수미 마늘장아찌 레시피에 대해서 알아보겠습니다.

 

 

 

 

마늘장아찌의 효능

마늘은 간에서 지방 합성을 막아 콜레스테롤 수치를 감소시키는 효과가 있어 고지혈증, 동맥경화, 고혈압 등 혈관 질환의 예방과 치료에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 다른 음식을 통해 몸에 들어온 콜레스테롤을 배설시켜 주는 작용도 있어 건강한 혈액 순환을 돕는 효과가 있습니다. 이런 이유로 마늘은 매일 식단에 포함시키면 좋은 식품 중 하나입니다.

그 중에서도 육쪽마늘은 알리인(Alliin)이라는 주성분을 함유하여 다양한 효능을 가지고 있습니다. 알리인은 비타민B₁의 활성화를 돕는데, 이는 소화를 촉진하는 데 도움을 줄 뿐만 아니라 살충작용과 악취 제거에도 효과가 있습니다. 또한, 피로 회복과 정력 증강에도 도움을 주며 다양한 비타민과 무기물을 함유하고 있어 영양가가 높다고 알려져 있습니다. 육쪽마늘은 건강을 돌보는 데 매우 유용한 식품으로, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

 

백종원 깐 마늘장아찌 담그는 법

재료:

• 마늘 40통
• 통후추
• 건 고추
• 월계수 잎
• 물 2컵
• 식초 1컵
• 설탕 3/4컵
• 소금 4큰술

백종원 깐마늘장아찌 만드는 방법

1. 마늘을 속껍질 2겹만 남긴 채로 깨끗이 씻어줍니다.

2. 마른 행주나 청결한 주방타월로 마늘의 물기를 닦아냅니다.

3. 깐마늘장아찌를 담을 용기를 열탕 소독한 후에 자연 건조시켜 줍니다. 이렇게 하면 깐마늘을 보관할 용기를 위생적으로 사용할 수 있습니다.

4. 냄비에 물 2컵, 식초 1컵, 설탕 3/4컵, 소금 4큰술을 넣고 끓입니다. 잘 섞어 설탕과 소금이 녹을 때까지 저어줍니다. 그리고 불을 끄고 식혀줍니다.

5. 열탕 소독한 용기에 월계수 잎, 건 고추, 통후추를 넣고 끓인 물과 식초, 설탕, 소금이 섞인 냄비 속 재료를 부어줍니다.

6. 재료가 모두 잠길 정도로 간장을 부어주고 뚜껑을 닫아둡니다. 그리고 5일 정도 동안 재료들이 잘 어우러지도록 방치해줍니다.

7. 5일 후, 절임 물을 버리고 다시 냄비에 담아 끓여서 식혀줍니다. 이렇게 하면 더 오랫동안 보관할 수 있고 맛도 더욱 풍부해집니다.

8. 병에 깐마늘장아찌를 담고 밀봉하여 냉장고에 보관합니다

 

 

김수미 마늘장아찌 담그는방법

재료 : 

• 깐 마늘
• 마늘종
• 무말랭이
• 청양고추
• 간장 180ml
• 식초 180ml
• 소주 250ml
• 설탕 2 국그릇

 

김수미 마늘장아찌 만드는 방법

 

1. 간장 180ml, 식초 180ml, 소주 250ml, 설탕 2 국그릇을 섞어 간장 물을 만듭니다.
  용기에 마늘종과 무말랭이를 물기 없이 잘 말려 담고, 그 위에 마늘을 채워 넣습니다.
   

2. 취향에 맞게 청양고추를 넣고, 다시 마늘을 넣어 통을 가득 채웁니다.

3. 청양고추를 넣고, 추가로 마늘을 넣어서 용기를 가득 채웁니다.
    마늘이 물에 푹 잠길 정도로 간장 물을 넣습니다,

    누름판으로 잘 눌러준 후 용기에 뚜껑을 닫습니다.

4. 그늘에서 3~4주 동안 숙성하면 김수미 깐 마늘장아찌가 완성됩니다.

완성된 용기를 그늘에서 3~4주 동안 숙성시킵니다.
위와 같이 따라하면 집에서 손쉽게 김수미 깐 마늘장아찌를 만들 수 있습니다. 숙성이 완료된 후에는 다양한 요리나 밑반찬으로 즐기실수 있습니다.

 

이상으로 제가 포스팅한 내용이 여러분에게 도움이 되었으면 좋겠습니다.

즐거운 하루되세요. 마늘장아찌레시피를 마칩니다.